粉红色40

编号：#C895

1.英文名：PINK COLOR 40(#C895) (EC No:E120)

2.通用名称:胭脂虫红提取物，胭脂红酸

3.外观:深红色粉末，在食品中呈明亮的红色。        

4.成分:       胭脂虫红提取物色素（5%）     50.0%

                柠檬酸                       10.0%

                糊精                         40.0%

5.溶解性:溶于水、低浓度酒精和丙二醇；不溶于油和醚。                  

6.稳定性:对热稳定性极好，对光稳定性良好。

7.pH敏感性:对pH不敏感。

8.金属离子:除了酸性条件下（pH小于4.0）的Fe²⁺,所有金属离子都不会影响其稳定性。但是大多数金属离子在不同pH条件下会影响其稳定性。

9.适用范围:      蔬菜汤         0.002～0.2%

                   软饮料         0.01～0.2%

                   冷冻食品       0.002～0.2%   

                   糖果           0.002～0.2% 

                   面包、面团     0.002～0.1%

10.贮藏:包装于密封性好的容器中，置于阴暗处。

11.包装:内包装锡箔纸袋(1Kg, 2Kg)，外包装罐装(10Kg)，再包裹棉布于罐外。

?.规格指标

1.砷          : 不大于1.3 ppm

2.铅          : 不大于10 ppm  

3.胭脂红酸含量：2.5% ± 0.1%

4.菌落总数    : 不大于 3000 cfu/g

5.大肠杆菌    : 阴性