胭脂虫红A

编号：#M1514

1.英文名:COCHINEAL RED COLOR-A (#M1514)

2.通用名称:胭脂虫红提取物（胭脂红酸），栀子黄

3.外观:深红色粉末，在食品中呈明亮的红色。

4.成分:        胭脂虫红提取物色素（胭脂红酸）    5.0%

                 硫酸铝钾                          10.0%

                 柠檬酸钠（色素稳定剂）            20.0%

                 偏磷酸钠                          15.0%

                 糊精                              50.0%

5.溶解性:溶于水、低浓度酒精和丙二醇；不溶于油和醚。

6.稳定性:对光、热稳定性极好。

7.pH敏感性:对pH敏感，酸性条件呈红橙色，中性条件呈红色，碱性条件呈紫红色。

8.金属离子:除了酸性条件下（pH小于4.0）的Fe²⁺,其余金属离子都不会影响其稳定性。但是大多数金属离子在不同pH条件下会影响其稳定性。

9.适用范围:        草莓奶           0.2～0.4%

                     软饮料           0.1～0.2%

                     冷冻食品         0.02～0.2%

                     糖果             0.02～0.2%?

                     面包、面团       0.02～0.1%

                     肉制品           0.004～0.04%

10.贮藏:包装于密封性好的容器中，置于阴暗处。

11.包装:内包装为锡箔纸袋(1Kg, 2Kg)，外包装为罐装(10Kg)，再包裹棉布于罐外。

?.规格指标

1.砷           : 不大于1.3 ppm

2.铅           :不大于10 ppm ?

3.胭脂红酸含量 : 5% ± 0.2%

4.菌落总数     : 不大于 3000 cfu/g

5.大肠杆菌     : 阴性