黑色素P

编号：#M1247

1.英文名:BLACK COLOR-P (#M1247)

 2.通用名称:栀子黑色素

3.外观:深红-黑色粉末，略带特征气味，pH2.0～10.0，在食品中呈深红黑色。           

4.成分:           栀子红             30.0%

                  栀子蓝             30.0%

                  栀子黄             10.0%

                  糊精               30.0%

5.溶解性:溶于水、低浓度酒精和丙二醇；不溶于油和醚。                  

6.稳定性:对热、光稳定性良好。

7.pH敏感性:对pH不敏感。

8.金属离子:除了Fe²⁺和Sn²⁺，其余金属离子都不会影响其稳定性。

9.适用范围:         黑芝麻奶         0.04～0.2%

鱼子酱           0.5～1.5%

土豆年糕         0.02～0.2%

                      冷冻食品         0.02～0.2% 

                      糖果             0.01～0.2% 

                      面包，面团       0.02～0.2%

10.贮藏:包装于密封性好的容器中，置于阴暗处。

11.包装: 内包装为聚乙烯袋(1Kg，2Kg)，外包装为罐装(5Kg，10Kg)。